Tengo una especie de amor/odio con la navidad.
Odio que las personas y mas las empresas comercialicen tanto esta fecha, un regalito esta bien, pero cuando se endeudan hasta en 24 cuotas para que la niña tenga el último teléfono, que en dos meses queda "obsoleto", me parece absurdo.
Y la amo porque, por lo menos yo, la paso en familia, más que el 24 en la noche, es el 25 el que más me gusta, todos los años mi familia organiza un gran almuerzo, partió hace mas de 50 años, mis abuelos se casaron cerca de esta fecha, celebraban el 25 la navidad y su aniversario de matrimonio. Mis abuelos fallecieron y seguimos celebrando el 25, me encanta reunirme a comer con mi familia, amo que la sobre-mesa dure horas y que nadie se levante a ver la TV.
El año pasado con mi hermana decidimos hacer casitas de jengibre, incluso teniendo un intento fallido hace años atrás, pero esta vez resultó a la perfección. Es bastante trabajo, hay que hacerlas el día antes, por lo menos, para no quedar tan cansada. Aquí les dejo la receta que ocupamos, sencilla y muy rica.
La inversión de dinero igual es harta, ya que hay que comprar frugelés, chubis, chocolates, bastones o cualquier otra cosa que sirva de adorno... se los dejo a su imaginación.
Ingredientes masa de galletas:
+ 6 tazas de harina.
+ 1 cucharada de bicarbonato.
+ 1/2 cucharadita de levadura.
+ 250 gr. de mantequilla.
+ 1 taza de azúcar morena.
+ 4 cucharaditas de jengibre en polvo, prescindible, si las prueban tibias no se asusten por el sabor a jengibre, cuando se enfrían quedan mejor.
+ 4 cucharaditas de canela en polvo, también prescindible, claro menos pasosa que el jengibre.
+ 1 y 1/2 cucharadita de sal.
+ 2 huevos.
+ 1 y 1/2 taza de melaza o miel de caña. Yo la reemplacé por miel de abeja.
Preparación:
1. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
2. Meter en el refrigerador por 1 hora.
3. Amasar y con un cuchillo cortar las partes de la casa usando una plantilla, con papel se debe armar una casa con dos rectángulos (lados), dos polígonos de 5 lados (cuyos lados de abajo calcen con los rectángulos) y dos rectángulos un poco mas grandes que los de la base, para el techo.
4. Hornear a 175º C durante 15 minutos.
5. Dejar enfriar.
6. Preparar caramelo (calentando azúcar blanca en una olla) y usarlo como si fuera pegamento para pegar las piezas. Hay que tener paciencia en este paso, ya que es lento y, por lo tanto, deberemos recalentar varias veces el caramelo. Partir con poca azúcar, evitar que hierva (porque se quema y queda como amarga).
7. Rápidamente y antes de que el caramelo se ponga duro, juntar las piezas para formar la casa.
8. Decorar a gusto.
Para las personas mas expertas en la cocina es mejor pegar la casa con Glasé real:
+ 2 claras de huevo.
+ 3 tazas de azúcar impalpable.
+ jugo de limón.
Personalmente el glasé nunca me ha quedado bien, hay que dejarlo muy a punto para que pegue bien. Recomiendo el caramelo.
Aquí van algunas fotitos, para que vean que es posible aunque suene muy complejo.
Las tejas las hice con glasé, antes de pegar las partes. Los caminos son chubis y gomitas, las flores sunny, y el pasto coco rallado verde, pero como dije, depende de tu imaginación.
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